おやべ火ね鶏(富山県小矢部市)

ひね鶏とは、卵を産み終えた親鳥のこと。 特徴として、旨みが蓄積された濃厚な味わい。固めな肉質でコリコリ食感。となっています。 富山県小矢部市は養鶏が盛んで、人口の30倍以上ものニワトリがいるらしいです。 様々な卵を産ませ …

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